竹内 桂司(たけうち けいじ) 10歳から父母の居酒屋経営を手伝う 親の都合で家を失う 小学校には行くが誰とも話さない、と言うか話せない すべての人が自分よりも優れて見えた 中学に入ると家出、妹は自殺未遂。 酒を飲む毎日。父はヤクザ、もう怖いものなど無かった。 19歳 大阪に出て、辻あべの調理師専門学校 25歳で豊橋グランドホテル直営レストランラズベリー料 31歳 懐石料理岡崎八丁魚光 34歳 酒菜工房吉左右チーフ 養老の滝 料理長 その他 42歳で居酒屋一心を創業(下川浩二)しもやんとの出会 「お客さまを集める」から、「集まる」を徹底的に追求し 居酒屋をディズニィーランドに! お客さんと遊んで常連客を2倍! 独自のサービス券でリピート率70%以上 自作のチラシ300枚で15件来店 全ての商品1円サービスデーなどイベントも桁外れを企画 忘年会終わった地点で来年の予約など、予約の取れない店 しもやんの【学んだことは人に教える、広める】の教訓を しもやんランド岡崎を設立。 現在、講演を通して「幸せな成功=成幸」を伝えることを |